AM-AM-FS-Ac-23040 风干磨碎面包样品的固体（总量）

AMAMFSAc23040  面包  固体（总量）  真空炉法  热空气干燥炉法

AM-AM-FS-Ac-23040

风干磨碎面包样品的固体(总量)

1.试验过程

用2g制备好的样品23-38（(a)不含水果的各类的面包—把一块或块面包切成2-3mm厚的薄片，把面包片摊放在滤纸上在温室中干燥到十分干脆以便在研磨机中好磨。研磨全部样品通过20号筛并保存在密封容器中。(b)葡萄干面包—按 (a)进行，只是要用食品切碎机代替研磨机粉碎二次。），按23-2（预先将混匀的样品在98-100℃下干燥，然后在干燥器内冷却，并在达室温后迅速称量，在带盖的卫旱准确称取大约2g。将盖松开(不要移去)，并在压力不超过3.3kPa的部分真空炉内于98-100℃下加热至恒重(大约5h)。将干燥空气导入炉内使之达到大气压力。立即盖严，转入干燥器内，并在到达室温后迅速称重。将剩下的面粉作为总固体和失重作为水分(间接法)报告。）或23-3进行（将23-2A(a)所述的金属皿(具盖)预先加热至130±3℃，然后冷却并称重，用它准确地称取大约2g混匀的样品。揭开盖子，在装有排气口的炉子里，于130±3℃下，将样品、皿、盖烘干1h(当炉温实际达到130℃时，1小时的干燥过程便开始了)。当样品皿仍在炉内时盖上，移入干燥器内，并在到达室温后尽快称重。记录剩下的面粉作为固体总量和失重作为水分(间接法)报告。）。

2.来源

AOAC官方方法926.05（第17版）