炒熟的花蛤有沙子无法处理，只能倒掉。
花蛤清沙方法：
挑选鲜活的蛤蜊，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止，然后以十斤水四两盐的比例兑好盐水。等盐粒完全溶解后，将蛤蛎倒入，水要没过蛤蛎。然后在水里加入几滴食用油，用筷子搅开。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了，大约静置，将蛤蛎倒入，水要没过蛤蛎。然后在水里加入几滴食用油，用筷子搅开。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了，大约静置2个小时左右即可。此外为了防止蛤蜊将吐出的泥沙再次吸回去，在浸泡时，可将蛤蜊放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持四或五公分的距离。捞出吐净泥沙的蛤蜊，用清水冲洗干净即可。
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