1.包粽子的米要浸泡3小时左右,这样才能把糯米泡软。吸收水分以后的糯米,黏性成分才能释放出来,包粽子才能黏软糯好吃。而且糯米经过浸泡后,会因为吸收水分而发胀,从而增加了糯米之间的摩擦力,在包粽子时能够将糯米压得更紧实,不会因为糯米打滑而包不紧,从而导致漏米。糯米经浸泡后,煮粽子也可以节省时间。
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包粽子糯米需要泡多长时间
最少浸泡3个小时左右,最多可以浸泡10-12个小时。粽子都是糯米包的,糯米不泡的话不糯,而糯米充分浸泡后细胞会吸水膨胀,煮出来的粽子才会比较沾粘,所以包粽子前糯米都会提前进行浸泡,赶时间的话可以浸泡3小时左右,时间充裕的话可以浸泡10-12个小时,糯米经过充分浸泡后制成的粽子,会更易煮熟,而且泡了的糯米可以缩短粽子的煮制时间,从口感上来说,浸泡后煮熟的粽子口感会更软糯,吃起来会更好吃。
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