1、小河虾炒之前不需要焯水。
2、炒虾的时候将虾进行焯水处理,会影响虾的口感以及整体的美观。炒虾时需要将虾清洗干净,去除虾头以及虾脚等部位,直接放入锅中煸炒即可。虾的味道比较腥,在煸炒虾的过程中,可以添加生姜、蒜片以及辣椒,既能减少虾的腥味,也能使虾的口感变得更佳。
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