1、食材：豌豆苗100G、瘦肉100G、皮蛋1个、姜3片、盐适量、油少量。
2、将瘦肉洗净，切成小块。清水浸泡5分钟。
3、豌豆苗清洗干净，去掉小根，滤干水份。
4、皮蛋去皮，切成小块备用。
5、姜切片，锅内起油，5成热时将姜片放下小炒几秒。
6、直到倒入两大碗清水，水开后放入瘦肉豌豆苗皮蛋同煮。
7、待汤再次起沸，加入适量盐调味。即可出锅。
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