1、小麦种子泡12个小时，沥干放在芽菜盘里发芽，下面最好垫纱布，垫纸的话取麦芽的时候会带下纸屑。（冬天可以用30度的水浸泡一夜）
2、每天淋水待发芽 冬天时候也是用30度的水一天喷淋两次，四五天后小麦长到四五厘米长就可以准备制作了
3、糯米浸泡几小时后蒸熟或者煮熟
4、糯米蒸熟时候，打开晾起，这个时候可以把麦芽从盘子里取出，洗净
5、将麦芽用各种方法绞碎剁碎都可以 ，总之弄碎它
6、糯米煮熟晾凉，大概50-60度的时候，把刚才弄碎的麦芽和糯米饭搅拌在一起
7、用电饭锅保温键发酵6.7个小时，发酵后会出水，这些水分就是我们要用来做麦芽糖的东西
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